Mì Ý hải sản – cách làm đơn giản, chuẩn vị ngon tại nhà

Mì Ý là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp thu hút người ăn. Món mì Ý hải sản kết hợp thú vị giữa những sợi mì Ý dai ngon với các loại hải sản tươi. Món ăn không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp làm món mì ngon như nhà hàng này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mì Ý hải sản

Để làm món mì Ý hải sản thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Mì Ý: 500g
• Mực: 300g
• Tôm tươi: 400g
• Nghêu: 400g
• Hành tây: 1/3 củ
• Tỏi: 5 tép
• Sữa tươi: 100 ml
• Kem tươi: 50 ml
• Rượu vang trắng
• Lá húng quế khô: 5g
• Oregano khô: 5g
• Phô mai bột: 30g
• Ngò tây
• Ớt: 3 trái
• Gia vị: tương cà, dầu oliu, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bơ…

Cách làm món mì Ý hải sản ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm bỏ đầu, bóc vỏ chừa lại phần đuôi. Rạch sống lưng lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo nước.
• Đối với mực, rút phần đầu và râu mực ra khỏi thân. Tiếp tục rút phần xương sống màu trắng của mực, rửa sạch rồi xẻ dọc phần thân mực. Cạo sạch nội tạng, lột lớp da bên ngoài. Cắt bỏ mắt, giữ lại phần râu mực. Rửa sạch toàn bộ mực, khía vẩy rồng cho đẹp rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.
• Nghêu đem rửa sạch, ngâm qua nước muối và ớt tươi cho sạch chất bẩn và mất mùi tanh.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bước 2: Luộc hải sản và mì Ý

• Đun sôi nước, cho tôm và mực vào chần sơ rồi vớt ra để ráo.
• Tiếp tục luộc nghêu, khi nghêu há miệng thì tắt bếp vớt ra để nguội tách lấy thịt.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thêm một ít muối và dầu ăn để sợi mì thêm đậm đà và không dính vào nhau. Luộc mì Ý từ 6 đến 7 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Luộc mì Ý

Bước 3: Ướp hải sản

• Cho tôm, mực, nghêu vào tô, thêm rượu 1 muỗng canh rượu vang trắng, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê lá oregano khô vào trộn đều rồi ướp trong khoảng 3 đến 5 phút.

Bước 4: Xào mì với hải sản

• Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun tan chảy rồi phi thơm tỏi băm. Cho hành tây và mì vào xào nhẹ tay. Thêm tương cà vào đảo đều trong vòng 3 phút rồi thêm ít lá oregano khô và lá húng quê khô.
• Đun tan chảy ít bơ trên chảo mới, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm, mực, nghêu, hành tây vào xào. Thêm ít rượu vang trắng, 100ml sữa tươi, 50g kem tươi, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

• Cho mì Ý xào ra đĩa, thêm sốt và hải sản lên trên, rắc thêm phô mai bột và ít tiêu xay cho thơm là có thể thưởng thức ngay. Trang trí thêm ít ngò tây cho đẹp mắt.
• Sợi mì dai dai, mềm mềm, nghêu, tôm, mực hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, thơm béo đem đến một món ăn với mùi thơm hấp dẫn.

Món mì Ý xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn

Giá trị dinh dưỡng các loại hải sản làm mì Ý xào

Hải sản là một trong những nguồn thực phẩm hàng đầu trong việc cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động của con người, đặc biệt là tôm, mực, nghêu. Dưới đây là một số lợi ích cho sức khỏe của các loại hải sản:

• Tôm có hàm lượng omega-3, canxi, protein cao. Chúng cũng là nguồn thực phẩm cung cấp lượng chất sắt cao, thích hợp cho những người bị tình trạng thiếu máu, mệt mỏi, khó thở, giảm căng thẳng cho tim, giúp phát triển xương chắc khỏe.
• Mực rất giàu vitamin B2 giúp giảm tần suất và thời gian của chứng đau nửa đầu, mực cũng chứa nhiều phốt pho. Phốt pho giúp canxi hình thành xương, răng. Hàm lượng protein và sắt trong mực được cho là đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Protein giúp duy trì làn da, cơ bắp, tóc và móng tay khỏe mạnh.
• Nghêu có tác dụng ngăn chặn bệnh Alzheimer và bệnh thiếu máu. Chúng cũng giúp chống các bệnh viêm khớp, tăng cường hệ miễn dịch, điều tiết lượng đường trong máu và giúp răng lợi khỏe mạnh. Ngoài ra, nghêu tốt cho hoạt động của tuyến giáp, giàu chất riboflavin, là chất giúp tăng cường hoạt động tình ái. Chúng còn giàu kali, tốt cho người ăn kiêng và bệnh tim.

Dinh dưỡng của các loại hải sản

Với món mì này, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có thêm một cách làm mì Ý hải sản ngon để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tham khảo thêm nhiều món ngon từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Vịt kho sả
• Tôm sốt chua ngọt
• Ba rọi xào mắm ruốc