Ba rọi sốt tắc – món ngon lạ miệng và dễ làm cho bữa cơm gia đình

Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị bữa cơm nhà cho cả gia đình thì không thể bỏ qua món: ba rọi sốt tắc. Ba rọi chiên vàng giòn, quyện cùng nước sốt tắc chua ngọt, cay cay cực kỳ bắt vị. Món này ăn cùng với cơm trắng, thêm một ít rau xà lách nữa thì “hết nước chấm”. Hãy cùng Angst-Trường Vinh thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Video hướng dẫn làm Ba rọi chiên giòn sốt vị tắc cho bữa cơm

Nguyên liệu làm món Ba rọi sốt tắc

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Thịt ba rọi heo: 500g
• Quả tắc: 5 quả
• Trứng gà: 1 quả
• Tỏi: 10g
• Hành tím: 10g
• Ớt sừng: 5g
• Hành lá: 5g
• Bột bắp: 20g
• Bột tỏi: 5g
• Bột ớt: 5g
• Tương ớt: 10g
• Nước mắm: 10ml
• Đường: 15g
• Muối: 5g
• Tiêu xay: 5g
• Dầu ăn: 20ml

Cách chọn thịt ba rọi ngon:

• Chọn thịt có màu đỏ nhạt hay hồng tươi, khi cắt thịt, quan sát thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.
• Thịt ba rọi ngon, sạch thường có phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, không quá lỏng lẻo khi cầm trên tay. Lớp da và mỡ ngoài cùng có độ dày khoảng từ 1.5-2cm.
• Không nên mua thịt có mùi tanh, ôi thiu vì thịt đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất, khi ăn vào sẽ không được đảm bảo.

Cách làm món Ba rọi sốt tắc chua ngọt chuẩn ngon

Món ăn này có cách làm đơn giản, chỉ với vài bước thực hiện là bạn sẽ có ngay một đĩa ba rọi sốt chua ngọt với vị tắc thơm ngon. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp thực hiện theo hướng dẫn dưới đây bạn nhé:

Ướp thịt ba rọi

Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo rồi cắt thành từng lát mỏng. Cho thịt vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều thịt rồi đập 1 quả trứng gà vào tô, khuấy cho trứng áo đều miếng thịt.

Sau đó, ướp thịt trong 15 phút cho thịt thấm kỹ gia vị. Thêm 3 muỗng canh bột bắp vào tô rồi trộn đều.

Ướp thịt ba rọi với gia vị và bột bắp

Chiên thịt ba rọi

Bắc chảo lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng. Cho thịt ba rọi đã ướp vào chảo chiên chín vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.

Chiên chín vàng thịt ba rọi

Pha nước sốt tắc

Dùng dao cắt đôi quả tắc, vắt lấy 3 muỗng canh nước cốt, lọc bỏ hột và cho vào chén.. Thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê bột ớt. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Pha sốt tắc với các gia vị

Ba rọi sốt tắc

Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt sừng tách bỏ hạt rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Đặt chảo lên bếp làm nóng, cho ít dầu ăn, tỏi và hành tím băm vào phi vàng thơm.

Đổ toàn bộ nước sốt đã pha và ớt sừng cắt sợi vào chảo. Khuấy đều và đun nóng ở lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại. Sau đó, cho thịt ba rọi đã chiên vào chảo. Trộn liên tục cho thịt thấm đều nước sốt rồi tắt bếp.

Thấm vị sốt tắc với thịt ba rọi chiên giòn

Thưởng thức món Ba rọi sốt tắc chua ngọt thơm ngon

Với những nguyên liệu và gia vị quen thuộc cùng vài bước thực hiện đơn giản là chúng ta đã có ngay món ba rọi chiên giòn sốt tắc rất hấp dẫn. Miếng thịt vàng giòn, beo béo thấm đều nước sốt tắc chua ngọt rất bắt vị. Món ăn này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng, thêm một đĩa rau xà lách sẽ làm bữa ăn của bạn thơm ngon bội phần.

Món ba rọi chiên sốt vị tắc vàng giòn đậm vị hấp dẫn

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Thịt ba rọi kho tiêu
• Thịt ba rọi ngâm nước mắm
• Canh khổ qua nhồi thịt

Angst-Trường Vinh hi vọng với những hướng dẫn trên đây, bạn sẽ thực hiện thành công món ba rọi sốt tắc chuẩn ngon tại nhà. Cách làm món ăn này rất đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ đến bạn bè, người thân bạn nhé!