Mực sữa chiên nước mắm – món ăn thơm ngon và đậm đà hương vị

Mực sữa là loại hải sản rất giàu dinh dưỡng, ăn rất ngon và có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Một trong những món ăn từ mực sữa bạn không thể bỏ qua đó chính là mực sữa chiên nước mắm. Một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và đậm đà hương vị. Vào bếp cùng làm ngay món ăn này chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Nguyên liệu chế biến món mực sữa chiên nước mắm

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để làm món mực sữa chiên nước mắm:

• Mực sữa: 800g
• Gừng: 1 nhánh
• Hành tím: 3 tép
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2 trái
• Hành lá: 1 nhánh
• Ngò rí
• Giấm
• Dầu hào
• Tương ớt
• Dầu màu điều
• Nước mắm
• Muối, đường, hạt nêm
• Dầu ăn

Nguyên liệu mực sữa làm món chiên nước mắm

Xem thêm: https://truongvinh.vn/cach-lam-muc-chien-bo-toi-gion-dai-thom-lung-cuc-hap-dan/

Cách làm mực sữa chiên nước mắm đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 nhánh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm vào nồi. Đun sôi nước, cho mực vào chần sơ rồi vớt ra thau nước đá ngâm trong 10 phút. Sau đó rửa sạch rồi để thật ráo nước.
• Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, cắt nhỏ. Ớt băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.

Chần sơ mực sữa

Bước 2: Chiên mực sữa

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào vừa đủ chiên ngập dầu. Thêm ít muối vào dầu rồi khuấy đều để khi chiên mực không bị bắn dầu.
• Cho mực sữa vào chiên vừa vàng trong 5 phút rồi vớt ra để ráo dầu.

Chiên mực vừa chín vàng

Bước 3: Chiên mực sữa với nước mắm

• Bắc chảo lên bếp làm nóng, dùng lại 2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên mực cho vào chảo.
• Cho tỏi vào chảo phi thơm, thêm hành tím, ớt, hành lá và 1 muỗng cà phê dầu màu điều. Đảo đều hỗn hợp đến khi ngã vàng rồi tắt bếp để hành tỏi không bị cháy.
• Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào hoặc nước tương, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 30ml nước lọc. Mở bếp trở lại ở lửa nhỏ, khuấy đều hỗn hợp đến khi gia vị hòa tan và sánh lại thì cho mực vào đảo đều tay từ 5-7 phút cho mực chín và áo đều gia vị thì tắt bếp.

Chiên mực sữa với sốt nước mắm

Bước 4: Thành phẩm

• Cho mực ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá cho thơm và vài lát ớt cho đẹp mắt. Món ăn với hương thơm hấp dẫn và vị mặn ngọt, đậm đà, ăn kèm với rau dưa sẽ rất đưa cơm. Chắc hẳn ai dùng qua món ăn này sẽ khó lòng chối từ.

Món mực sữa chiên nước mắm đậm đà hương vị

Tìm hiểu về mực sữa dùng làm món chiên nước mắm

Mực sữa là gì?

Mực sữa hay còn gọi là mực trứng, đây là một loại mực có kích thước nhỏ, bên trong thân mực chứa rất nhiều trứng. Chúng được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Mực sữa thường tập trung ở vùng biển Nam Trung Bộ, mực sữa ngon nhất là vào mùa sinh sản, khi đó chất lượng trứng là tốt nhất. Tỷ lệ trứng trong mỗi con mực là từ 80% đến 90%, tỷ lệ trứng càng cao thì chất lượng càng tốt.

Một số món ăn khác từ mực sữa ngoài chiên nước mắm

Ngoài món mực sữa chiên nước mắm hấp dẫn, mực sữa còn có thể được dùng để làm một số món ăn khác như:

• Mực sữa hấp hành gừng: một món ăn đơn giản, giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của mực. Bạn chỉ cần hấp chín mực với hành và gừng rồi chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt là có thể thưởng thức ngay món ăn. Mực hấp ngọt thanh, giòn dai chấm cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt thì còn gì bằng.

Mực sữa hấp hành gừng ngọt thơm

• Mực trứng nướng sa tế: Cách nướng với sa tế được áp dụng với nhiều món ăn khác nhau, mực trứng cũng không ngoại lệ. Nướng sa tế luôn mang đến sự kích thích vị giác cho người ăn, vị cay của sa tế hòa quyện cùng vị ngọt của mực, và béo ngậy của trứng mực tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Món mực trứng nướng sa tế cay nồng

• Mực sữa nướng muối ớt: Một cách chế biến mực sữa vô cùng đơn giản đó là mực sữa nướng muối ớt. Chỉ cần ướp mực với muối ớt rồi nướng chín vàng là có thể thưởng thức ngay. Mực sữa áo đều một lớp muối ớt mằn mặn cùng vị ngọt tự nhiên bên trong mực, rất hấp dẫn.

Mực nướng muối ớt cay nồng, đậm vị

• Mực sữa nhúng giấm: Chuẩn bị nước giấm pha với các gia vị và nguyên liệu, khi ăn chỉ cần đun sôi nước giấm rồi nhúng mực vào cho vừa chín. Cuốn mực với bánh tráng, ít rau dưa và chấm nước mắm ngò chua ngọt. Một món ăn cực hấp dẫn, khó lòng bỏ qua được.

Angst-Trường Vinh hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có một món ăn ngon bổ sung vào thực đơn của gia đình. Món mực sữa chiên nước mắm với cách làm khá đơn giản và bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp làm ngay bạn nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Mực chiên giòn
• Sườn non kho thơm
• Vịt kho măng