Cá thu chiên giòn sốt chanh dây rau củ ngon đậm đà hương vị

Cá thu chiên giòn kết hợp với nước sốt chanh dây làm nên món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp thực hiện ngay món ăn này bạn nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong cá thu chiên giòn sốt chanh dây

Trong món Cá thu chiên giòn sốt chanh dây có nguyên liệu chính là cá thu. Cá thu thuộc họ cá ngừ, thường sống ở vùng biển nhiệt đới, được nhiều người ưa thích vì cho thịt nhiều và hàm lượng dinh dưỡng cao. Thành phần dinh dưỡng: Giàu calo, chất béo, omega 3, protein… rất tốt cho cơ thể.

Lợi ích sức khỏe cá thu mang lại

Với những chất dinh dưỡng có trong cá thu, lợi ích của chúng mang lại là vô cùng lớn. Có thể kể đến một số tác dụng của cá thu như sau:

• Cải thiện sức khỏe và giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch.
• Chứa DHA và EPA giúp ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ ở người già.
• Đối với trẻ em, cá thu cung cấp đủ dinh dưỡng giúp trẻ phát triển trí não và giúp trẻ tập trung hơn.
• Trong cá thu có nhiều axit omega 3 và nhiều thành phần dinh dưỡng khác giúp ngăn ngừa thiếu máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tăng cường hệ miễn dịch và giúp chắc khỏe xương.
• Và một số tác dụng khác của cá thu như: đẹp da, trị mụn, hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến.

Những lưu ý khi ăn cá thu

Cá thu là thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cũng phải chú ý khi sử dụng. Bởi chúng cũng có một số thành phần có thể gây hại cho sức khỏe:

• Sơ chế, chế biến cá thật kỹ để đảm bảo loại bỏ các tạp chất, vi khuẩn trong cá, không gây độc hại cho người ăn.
• Không nên ăn quá nhiều cá thu vì có thể dẫn đến ngộ độc thủy ngân, hàm lượng thủy ngân có trong cá thu nhiều hơn những loại cá khác.
• Đối với phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn cá thu vì lượng thủy ngân cao trong cá có thể làm chậm sự phát triển của thai nhi.

Cách chọn nguyên liệu làm món Cá thu chiên giòn sốt chanh dây

Để món Cá thu chiên giòn sốt chanh dây được ngon nhất thì việc lựa chọn nguyên liệu đúng chuẩn là rất cần thiết. Dưới đây là những cách chọn mua nguyên liệu chuẩn ngon mà bạn có thể tham khảo:

Cách chọn chanh dây ngon

Chanh dây (chanh leo) là một loại quả phổ biến. Để chọn được quả ngon cần phải nhìn vào vỏ, những quả ngon là quả có vỏ hơi nhăn nhẹ, hơi khô và cầm nhẹ tay.

Chanh dây chín có mùi rất thơm, có thể dễ dàng chọn chanh dây ngon bằng cách ngửi mùi.

Không chọn quả có màu xanh hoặc trắng vì đó là quả non, ít ruột và vị không đậm.

Không chọn quả có dấu hiệu dập nát hoặc quá khô héo.

Cách chọn cá thu ngon

Để chọn được cá thu ngon, hãy chọn cá có màu mắt có độ trong, da cá bóng láng nguyên vẹn không bong tróc trầy xước.

Chọn cá có phần thịt có độ chắc, độ đàn hồi tốt

Tránh chọn cá có mắt đục ngã màu.

Nguyên liệu chế biến món Cá thu chiên giòn sốt chanh dây

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để làm món Cá thu chiên giòn sốt chanh dây:

• Cá thu: 300g
• Chanh dây: 2-3 quả
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Cà chua: 1 quả
• Dưa leo: 1 quả
• Hành, tỏi băm
• Ngò rí
• Bột chiên giòn
• Các loại gia vị thông dụng: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Chế biến món cá thu chiên giòn sốt chanh dây

Cá thu chiên giòn sốt chanh dây có cách làm đơn giản nhưng lại cực thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn các bước làm món này:

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo nước. Cho cá vào tô, ướp với 1 chút mù tạt vàng và để trong 15 phút cho thấm.

Chanh dây cắt đôi, 1 quả lọc lấy nước cốt và quả còn lại lấy hạt để riêng. Các nguyên liệu khác: cà chua, dưa leo, hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu; hành ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cách khử mùi tanh của cá:

• Cách 1: Ngâm cá trong nước muối từ 5 đến 10 phút. Hoặc có thể dùng muối chà xát lên cá sau đó đánh vảy và rửa sạch lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Pha loãng nước cốt chanh với nước sau đó cho cá vào ngâm vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Lưu ý, không ngâm cá quá lâu sẽ làm tái phần da cá.

Làm nước sốt chanh dây

Cho chảo lên bếp, thêm 3 muỗng cà phê dầu ăn và tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Cho hành tây, dưa leo, cà chua vào chảo đảo đều.

Thêm nước cốt chanh dây vào chảo và ½ chén nước lọc. Thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị. Khi rau củ chín cho thêm hành ngò đã băm nhỏ vào, thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Chiên cá thu

Cho phần bột chiên giòn ra đĩa, tẩm bột đều 2 mặt miếng cá. Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn vào làm nóng rồi cho cá vào chiên. Lưu ý chiên nhỏ lửa để cá chín vàng đều 2 mặt.

Thành phẩm

Cho cá thu đã chiên ra đĩa, rưới nước sốt lên cá và thêm rau củ xào xung quanh. Trang trí thêm ngò, hạt chanh dây cho đẹp mắt.

Món cá thu chiên giòn kèm với sốt chanh dây nóng hổi, thơm lừng, bùng vị giác. Với phần cá thu chín vàng, giòn ngon và mùi thơm hấp dẫn. Kèm theo đó là nước sốt chuẩn vị, màu sắc bắt mắt làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ Angst-Trường Vinh:

• Cá basa nấu canh chua
• Mực sữa chiên nước mắm

Vừa rồi Angst-Trường Vinh đã chia sẽ cho bạn cách làm món cá thu chiên giòn sốt chanh dây thơm ngon, chuẩn vị. Món ăn có cách làm không quá cầu kỳ nhưng lại cực lôi cuốn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!