Cách làm mực chiên bơ tỏi giòn dai, thơm lừng cực hấp dẫn

Nếu bạn là tín đồ của mực thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này – mực chiên bơ tỏi. Hôm nay, Angst-Trường Vinh sẽ bật mí cho bạn cách làm món ăn cực đơn giản và thơm ngon. Cùng vào bếp làm ngay món ăn này nhé!

Những giá trị dinh dưỡng của mực ống làm món chiên bơ tỏi

Đặc điểm của mực ống

Mực ống là một trong các loại hải sản được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và mang lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Đồng thời, chúng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hiện nay, có rất nhiều loại mực khác nhau nên để phân biệt được chúng cần dựa vào một số đặc điểm nổi bật. Dưới đây là các đặc điểm để nhận biết mực ống:

• Mực ống có thân hình thon dài, hình ống
• Có túi mực đen tương tự như các loại mực khác dùng để phòng vệ khi gặp kẻ thù
• Có thân cân xứng 2 phía gồm 8 tay và 2 xúc tua bám chặt
• Da có nhiều đốm hồng, mắt to trong suốt
• Mực ống trưởng thành có chiều dài trung bình là 30cm

Mực ống

Dinh dưỡng từ mực ống

Trong mực có chứa nhiều protein, khoáng chất vi lượng và axit béo cần cho cơ thể. Trong 100g mực ống chưa qua chế biến chứa khoảng:

• Calo: 92
• Cholesterol: 223mg
• Carbs: 3,1g
• Chất đạm: 15,6g
• Các vitamin: A, C, B1, B2, B3, B6, B12
• Các khoáng chất: canxi, kẽm, magie, sắt, đồng, photpho…

Mực ống cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể

Xem thêm: https://truongvinh.vn/tom-cang-xanh-sot-trung-muoi-voi-huong-vi-beo-thom-dam-da/

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực chiên bơ tỏi

Để làm món mực chiên bơ tỏi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Mực ống cỡ lớn: 1 con (700-800g)
• Bơ lạt: 80g
• Tỏi: 5-6 tép
• Bột chiên giòn: 200g
• Trứng gà: 2 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn

Cách chọn mực tươi ngon cho món ăn thêm hấp dẫn:

• Màu sắc: mực tươi có màu sáng bóng, thân mực sẽ có màu trắng đục sữa và phần màu nâu sậm màu.
• Thịt mực: khi sờ vào mực có cảm thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
• Mắt mực: mắt trong, không bị lồi ra ngoài, không bị vàng hay chảy dịch.
• Đầu mực và xúc tu: dính chặt vào nhau, chắc chắn, không bị mềm nhũn và dễ tách rời.

Cách chế biến món mực chiên bơ tỏi thơm lừng

Bước 1: Sơ chế mực và tỏi

• Mực sau khi mua về, lấy túi mực và ruột trong khoang mực ra ngoài.
• Dùng muối, gừng và rượu trắng chà xát toàn bộ con mực để khử mùi tanh và làm sạch nhớt. Ngoài ra, rượu trắng giúp thịt mực thêm dai và ngon hơn.
• Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
• Cắt mực thành các khoanh tròn, dày khoảng 1-1.5cm.
• Đun sôi nước cùng gừng cắt lát và ½ muỗng cà phê muối, trụng sơ mực rồi vớt ra để ráo.
• Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Các bước sơ chế mực sạch

Bước 2: Chiên mực cùng bơ tỏi

• Đập 2 quả trứng gà ra chén, đánh tan đều.
• Lăn đều từng khoanh mực qua bột chiên giòn rồi nhúng qua trứng đánh tan, sau đó phủ thêm một lớp bột chiên giòn lần nữa.
• Đun sôi 300ml dầu ăn, chiên vàng đều các khoanh mực ở lửa vừa rồi vớt ra ngoài để ráo dầu.

Chiên mực lăn bột vàng giòn

• Bắc chảo lên bếp ở lửa nhỏ, đun tan chảy 80g bơ lạt và phi thơm tỏi băm nhuyễn.
• Cho mực chiên giòn vào chảo, đảo đều tay đến khi mực phủ đều bơ tỏi thì tắt bếp.

Mực sốt cùng bơ tỏi

Bước 3: Thành phẩm

• Vậy là hoàn thành món mực chiên bơ tỏi, món ăn với lớp vỏ giòn rụm, phủ đều lớp bơ tỏi thơm lừng và bên trong thịt ngọt, dai ngon. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngợi!

Món mực chiên bơ tỏi giòn dai, thơm lừng

Angst-Trường Vinh hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm trong thực đơn bữa cơm gia đình một món ăn ngon. Món ăn chế biến đơn giản, không mất quá nhiều thời gian nên hãy vào bếp và làm ngay món mực chiên bơ tỏi cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Cá hồi chiên bơ tỏi
• Salad ức gà xông khói
• Sườn non kho thơm