Cold cuts là gì? Cách trang trí và thưởng thức đĩa thịt xông khói

Cold cuts là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực phương Tây, một món ăn được sử dụng khai vị trong các bữa tiệc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dinh dưỡng cao. Vậy bạn đã biết Cold cuts là gì? Cách trình bày một đĩa Cold cuts như thế nào chưa? Hãy cùng Angst-Trường Vinh tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Video hướng dẫn cách trang trí một đĩa cold cuts

Đĩa Cold cuts là gì?

Cold cuts hay còn được biết đến với tên gọi deli meat hay lunch meat, đây là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực các nước phương Tây. Nó có tên gọi như vậy bởi vì chúng gồm các thực phẩm được dùng dưới dạng nguội, không sử dụng nhiệt để chế biến.

Đĩa thịt xông khói này thường được dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc kèm với rượu vang hoặc những thức uống có cồn khác. Cold cuts phải luôn có đầy đủ các vị mặn của thịt xông khói, chua béo của phô mai, ngọt thanh của hoa quả hay bùi bùi của các loại hạt ăn kèm.

Những nguyên liệu trên set Cold cuts

Cold cuts được trình bày trên một đĩa lớn gồm các loại thịt xông khói, xúc xích được cắt lát mỏng, một số loại phô mai, bánh ngọt và nhiều loại trái cây khác nhau… Những món ăn này được trang trí, sắp xếp một cách đẹp mắt, tỉ mỉ để tạo nên ấn tượng về mặt thị giác đối với người thưởng thức. Điều này cũng sẽ giúp tăng sự ngon miệng cho người dùng.

Một set Cold cuts bao gồm những thành phần nào?

Như đã đề cập trên đây, một đĩa cold cuts phải đảm bảo đầy đủ các vị mặn, béo, chua, ngọt, bùi và do vậy sẽ không có công thức cố định cho món ăn này. Bạn có thể lựa chọn những thành phần phù hợp với khẩu vị, sở thích nhưng vẫn nên cần có đầy đủ những nguyên liệu cơ bản dưới đây:

Thịt xông khói và xúc xích

Nguyên liệu đầu tiên cần có của một set cold cuts là thịt xông khói và xúc xích. Những thành phần này sẽ mang đến vị mặn cho món ăn, bạn có thể lựa chọn các loại như dăm bông, thịt heo hoặc bò xông khói… Bên cạnh đó, salami là một loại xúc xích khô lên men cũng thường được ưa chuộng và sử dụng trong đĩa thức ăn này.

Một số loại thịt xông khói phổ biến khác được dùng trong set cold cuts như: prosciutto (xúc xích kiểu Ý), chorizo (xúc xích Tây Ban Nha), mortadella, pastrami… Tất cả được cắt lát mỏng, bày trí thành nhiều hình dáng đẹp mắt trên đĩa.

Vị mặn từ thịt xông khói trong set cold cuts

Phô mai

Phô mai thường được ăn kèm với đĩa cold cuts để tăng thêm vị béo ngậy cho món ăn. Nhiều loại phô mai như: Cheddar, Mozzarella, Brie, Blue Cheese, Gouda, Camembert… Mỗi loại phô mai sẽ có mùi vị, màu sắc, hình dáng và cấu trúc (cứng, mềm, mịn) khác nhau. Bạn có thể tự do lựa chọn tùy theo sở thích và khẩu vị của mình.

Nhiều loại phô mai với hương vị khác nhau

Các loại bánh trong đĩa Cold cuts

Sự đa dạng của các thành phần trên đĩa thịt xông khói sẽ thú vị hơn nếu thêm bánh mì, bánh quy giòn hay những chiếc bánh làm từ các loại hạt như hạt lanh, hạt hạnh nhân… sẽ giúp giảm đi độ mặn và mang lại sự phong phú cho bữa ăn.

Trái cây

Màu sắc đa dạng từ trái cây sẽ giúp đĩa cold cuts thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn. Các loại trái cây tươi thường được ưa chuộng như cam, táo, nho, dâu tây… cũng để tăng thêm vị ngọt và chua của đĩa đồ nguội. Hơn nữa, các loại trái cây sấy khô cũng được dùng trong đĩa thức ăn góp phần làm đa dạng hương vị của món ăn.

Vị chua ngọt hài hoài từ trái cây tươi

Đồ ăn kèm khác với đĩa Cold cuts

Ngoài những nguyên liệu cơ bản trên thì đĩa cold cuts còn có thêm một số thành phần như: các loại mứt như mứt dâu tây, dâu tằm…; một số loại hạt như hạt dẻ cười, hạt óc chó, hạt điều…; những loại nước chấm như mayonnaise, sốt hoa quả, mật ong… Tất cả đều giúp đĩa thịt thêm phần phong phú và đầy đặn hơn.

Một số nguyên liệu khác

Gợi ý cách làm set Cold cuts đơn giản ngay tại nhà

Trước khi làm một đĩa thịt xông khói Cold cuts, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như đã đề cập bên trên. Bạn có thể chọn những thành phần cho món ăn tùy vào sở thích và khẩu vị của mình. Ngoài ra, cách trang trí một set đồ nguội cũng không tuân theo một quy tắc nào. Chính vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tự do thể hiện sự sáng tạo và khả năng thẩm mỹ của mình.

Ngay sau đây, Angst-Trường Vinh sẽ gợi ý cho bạn làm một set Cold cuts đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

• Ức vịt xông khói: 50g
• Salami mùa hè: 50g
• Dăm bông xông khói lưới: 50g
• Xúc xích tỏi: 50g
• Dăm bông khô: 50g
• Olive xanh: 25g
• Olive đen: 25g
• Dưa leo muối: 25g
• Phô mai Mozzarella: 50g
• Phô mai Brie: 100g
• Hạt điều rang: 25g
• Nho khô: 25g
• Cà chua bi: 50g
• Dâu tây: 50g
• Nho xanh: 50g
• Bánh quy và hạt khô: 100g
• Bánh mì
• Mật ong
• Mứt dâu tằm

Các loại xúc xích và thịt xông khói bạn có thể đặt mua ngay tại đây. Tất cả đều được sản xuất bằng công nghệ Thụy Sỹ nên luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất. Hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể sử dụng ngay sau khi mua về và bảo quản lạnh nếu chưa sử dụng hết. Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu thì sẽ tiến hành đến bước trang trí đĩa thịt xông khói:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ức vịt xông khói, dăm bông xông khói lưới cắt thành từng lát mỏng. Cà chua bi, dâu tây cắt đôi vài quả.
• Phô mai Mozzarella cắt miếng vuông nhỏ. Phô mai Brie cắt miếng tam giác.

Sơ chế thịt xông khói và các nguyên liệu

Bước 2: Trang trí đĩa Cold cuts và thưởng thức

• Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và xếp lên đĩa theo ý thích của bạn. Bạn có thể tham khảo đĩa Cold cuts mà Angst-Trường Vinh đã chuẩn bị với hình ảnh bên dưới.

Trang trí đĩa thịt xông khói

• Đĩa Cold cuts với các món thịt xông khói có mùi vị đặc trưng, ăn kèm với các loại hạt, bánh, trái cây, phô mai… sẽ tạo nên sự hòa quyện về hương vị rất đặc biệt. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi tiệc họp mặt bạn bè và gia đình.

Đĩa cold cuts với cách bày trí và màu sắc hấp dẫn

Tham khảo thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Bánh mì chảo
• Pizza khoai tây xúc xích
• Làm mì Ý sốt kem

Qua bài viết trên đây, Angst-Trường Vinh đã chia sẻ đến bạn những kiến thức cơ bản về đĩa thịt xông khói cũng như cách làm một đĩa Cold cuts cực hấp dẫn. Hi vọng sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn cho những bữa tiệc ấm cúng sắp tới.