Cách làm món mì Ý sốt dầu tỏi Aglio E Olio cùng cá hồi áp chảo

Mì Ý sốt dầu tỏi hay còn được gọi là mì Ý Aglio E Olio, là món ăn truyền thống, chế biến đơn giản và thơm ngon với mùi tỏi đặc trưng. Ngoài ra, khi kết hợp với cá hồi áp chảo sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp làm ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Video hướng dẫn cách chế biến món mì Ý sốt dầu tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mì Ý sốt dầu tỏi cá hồi áp chảo

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món mì Ý sốt dầu tỏi:

• Mì Ý: 200g
• Cá hồi: 150g
• Dầu oliu: 25ml
• Tỏi: 50g
• Bột ớt: 5g
• Rượu vang trắng: 50ml
• Nước luộc mì: 50ml
• Đường
• Tiêu xay
• Ngò tây
• Muối
• Dầu ăn

Nguyên liệu tỏi cho món mì Ý

Các bước làm món mì Ý sốt dầu tỏi Aglio E Olio thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi rửa sạch, để ráo nước.
• Tỏi lột bỏ vỏ, cắt lát.
• Ngò tây cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc mì

• Bắc nồi nước lên bếp, thêm ít muối, dầu ăn cho mì luộc đậm vị, tơi và không bị dính vào nhau.
• Khi nước sôi, cho mì vào luộc từ 7-10 phút rồi vớt ra chần sơ qua nước lạnh, để ráo.

Luộc mì Ý

Bước 3: Áp chảo cá hồi

• Rắc ít muối, tiêu xay và dầu oliu lên cá hồi, thoa đều toàn bộ miếng cá cho thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, làm nóng ít dầu ăn rồi cho cá vào áp chảo vàng đều các mặt.

Áp chảo cá hồi vàng đều

Bước 4: Xào mì Ý

• Cho ít dầu ăn vào chảo làm nóng, thêm tỏi vào phi vàng thơm.
• Thêm 5g bột ớt, 50ml rượu vang trắng và 50ml nước luộc mì. Nêm ít đường và muối cho vừa khẩu vị của bạn.

Xào mì với dầu tỏi

• Cho mì vào đảo đều, xào chín rồi thêm ít ngò tây rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

• Cho mì Ý và cá hồi ra đĩa là có thể thưởng thức ngay. Món mì Ý sốt dầu tỏi thơm ngon với mùi tỏi đặc trưng và cá hồi áp chảo mềm béo, hấp dẫn. Một món ăn đơn giản nhưng sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngợi.

Món mì Ý sốt dầu tỏi cá hồi áp chảo cực thơm ngon

Một số tác dụng đối với sức khỏe của các nguyên liệu làm món mì Ý sốt dầu tỏi

Công dụng của dầu oliu

Ô liu là một loại cây trồng truyền thống của khu vực Địa Trung Hải. Người ta làm dầu ô liu bằng cách ép toàn bộ trái ô liu, đến nay loại dầu này đã phổ biến trên toàn thế giới. Dầu ô liu cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Ung thư vú: phụ nữ sử dụng dầu ô liu trong chế độ ăn hàng ngày có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn so với những người không sử dụng.
• Bệnh tim: dầu oliu giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hơn so với các loại dầu ăn khác. Hơn nữa, sử dụng dầu ô liu còn giúp giảm cholesterol vì cholesterol cao và huyết áp cao là yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
• Bệnh tiểu đường: những người sử dụng dầu oliu nhiều hơn (khoảng 15-20 gam mỗi ngày) có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn so với những người không sử dụng loại dầu này.
• Giảm cholesterol: sử dụng dầu ô liu trong chế độ ăn thay vì chất béo bão hòa có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần ở những người bị cholesterol cao.

Dầu oliu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Một số tác dụng của tỏi

Tỏi là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng đối với sức khỏe, đặc biệt là khi ăn sống.

• Phòng và điều trị cảm cúm: hợp chất sulfur có trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm cực mạnh. Sử dụng tỏi hằng ngày giúp dự phòng cảm cúm và các bệnh do vi khuẩn, virus gây ra.
• Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư: Theo nhiều nghiên cứu, tỏi có công dụng đáng kể trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư, nhất là ung thư đường ruột. Bên cạnh đó, tỏi còn có thể ngăn cản sự xâm hại của độc tố, kim loại nặng, chất gây ung thư đối với cơ thể.
• Tăng cường chức năng xương khớp: vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm cùng các chất chống oxy hóa và enzyme… có trong tỏi có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn sự hình thành các mô liên kết và chuyển hóa xương. Đồng thời, chúng nâng cao khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, giúp xương chắc khỏe hơn.
• Phòng ngừa các bệnh tim mạch: tỏi có tác dụng hạ mức cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể, giúp loại bỏ các mảnh xơ vữa bám trên thành mạch máu. Ăn tỏi thường xuyên cũng giúp làm chậm tiến trình lão hóa của động mạch chủ.
• Một số tác dụng khác của việc ăn tỏi sống: Mang lại thai kỳ an toàn, lọc độc tố trong máu, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, làm đẹp da.

Tác dụng của tỏi đối với sức khỏe

Lợi ích của cá hồi

Cá hồi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng với nhiều chất dinh dưỡng và có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ đối với một số bệnh. Dưới đây là các lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá hồi.

• Cá hồi chứa nhiều axit béo Omega-3: Cá hồi là một trong những loại thực phẩm cung cấp của axit béo omega-3 tốt nhất cho cơ thể.
• Cung cấp protein: Giống như chất béo omega-3, protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể phải có từ chế độ ăn uống. Protein giúp cơ thể hồi phục sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe xương và duy trì khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân và quá trình lão hóa.
• Chứa hàm lượng vitamin B cao: Vitamin B có liên quan đến một số quá trình quan trọng trong cơ thể, bao gồm biến đổi thực phẩm thành năng lượng, tạo và sửa chữa DNA và giảm viêm.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: cá hồi có thể giúp chống lại các bệnh tim mạch. Điều này phần lớn là do hàm lượng omega-3 có trong cá hồi.
• Chống viêm: viêm là nguyên nhân gốc rễ của hầu hết các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Cá hồi là thực phẩm có tác dụng chống viêm vô cùng hiệu quả.
• Bảo vệ sức khỏe não bộ: Dầu cá hồi có thể làm giảm các triệu chứng trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não bộ của thai nhi, giảm lo lắng, giảm trí nhớ do tuổi già và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.

Nhiều lợi ích cho sức khỏe từ cá hồi

Hi vọng với những chia sẻ trên, Angst-Trường Vinh sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả nhà. Món mì Ý sốt dầu tỏi cá hồi áp chảo đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn. Hãy vào bếp làm ngay bạn nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Mực chiên giòn
• Đậu hủ Tứ Xuyên
• Thịt bò sốt vang