Thịt ba rọi kho tiêu – món ăn quen thuộc với cách chế biến đơn giản

Thịt ba rọi kho tiêu là món ăn quen thuộc hàng ngày được các bà nội trợ lựa làm món ăn chính cho bữa cơm gia đình. Món ăn vừa thơm ngon cũng vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp và làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt ba rọi kho với tiêu

Dinh dưỡng có trong thịt ba rọi

Thịt ba rọi heo (thịt ba chỉ lợn) là phần thịt có cả nạc và mỡ, mặt cắt miếng thịt sẽ có 3 lớp xen kẽ theo thứ tự nạc, mỡ, nạc. Thịt ba rọi được ưa thích bởi sau khi chế biến, thịt không bị khô và không quá nhiều mỡ nên cũng không cảm thấy quá ngấy.

Trong thịt ba rọi có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

• Cung cấp các vitamin nhóm B (vitamin B1, B2, B5, B6, B12) hay vitamin PP, A, E, creatin…
• Thịt ba rọi chứa các khoáng chất thiết yếu và tốt cho sức khỏe như protein, axit amin, canxi, kẽm, đồng, sắt, natri, selenium…
• Chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, rất có lợi cho tim mạch và giảm lượng cholesterol trong máu.

Thịt ba rọi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Với những chất dinh dưỡng mà thịt ba rọi mang lại, cung cấp một lượng thịt ba rọi phù hợp cho cơ thể sẽ giúp bạn có được nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giúp tăng trưởng và phục hồi cơ bắp; hỗ trợ phát triển xương, răng ở trẻ nhỏ; tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ tăng sức đề kháng…

Tác dụng của tiêu khi chế biến các món ăn

Tiêu là một loại gia vị quen thuộc với tính ấm, vị cay giúp tăng hương vị cho món ăn khi chế biến. Ngoài ra, trong đông y, tiêu được xem là vị thuốc giúp trị đau bụng, trừ hàn…

Trong hạt tiêu có chứa một số chất như vitamin C, chất béo, tinh dầu… và các lợi ích cho sức khỏe như:

• Có tác dụng kháng khuẩn: chống tình trạng nhiễm trùng ở đường hô hấp, các vấn đề về răng miệng như viêm lợi, sâu răng…
• Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa: giúp kích thích dạ dày để thúc đẩy quá trình tiêu hóa, hạn chế tình trạng chướng bụng, khó tiêu, đầy hơi. Hạn chế tình trạng biếng ăn, giúp ăn ngon miệng hơn.
• Tác dụng với hệ thần kinh: giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi do làm tăng cơ thể sản xuất serotonin.

Tiêu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Nguyên liệu cho món thịt ba rọi kho tiêu

Các nguyên liệu để chế biến món ăn:

• Thịt ba rọi: 500g
• Hạt tiêu xanh
• Tiêu đen xay
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 3 trái
• Nước lọc: 150ml
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước màu, dầu ăn

Cách làm món thịt ba rọi kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba rọi sau khi mua về, chà xát bằng muối hoặc ngâm với nước muối pha loãng để khử mùi hôi và làm sạch thịt. Rửa sạch lại sạch với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế thịt ba rọi

• Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Cách chế biến món thịt ba rọi kho tiêu

• Ướp thịt theo công thức sau: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt,1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước màu và tỏi, hành tím băm nhuyễn. Trộn đều rồi ướp trong 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Ướp thịt cùng các loại gia vị

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Thêm 1 muỗng canh đường vào chảo đảo đều đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt đã ướp vào đảo đều.
• Cho 150ml nước lọc vào đảo đều, đun sôi thịt trong 10 phút.
• Thêm 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt khúc nhỏ và hạt tiêu xanh. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong 2 phút rồi tắt bếp.

Kho thịt với tiêu

Bước 3: Thành phẩm

• Cho thịt kho tiêu ra đĩa, thêm ít hành lá cắt nhỏ trang trí bên trên tạo thêm điểm nhấn cho bắt mắt. Món ăn với màu sắc óng ánh, đẹp mắt, vị béo ngậy từ thịt ba rọi, hương thơm đặc trưng và vị cay nồng hấp dẫn của tiêu. Món thịt kho này ăn kèm với cơm trắng là sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn!

Thịt ba rọi kho tiêu cay nồng và đậm đà

Angst-Trường Vinh hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Vào bếp và làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ sườn non nhé:

• Chả lụa kho tiêu
• Sườn non rim chua ngọt
• Cách làm đậu hủ tứ xuyên