Súp hành tây – món ăn mang đậm hương vị Pháp

Nếu bạn muốn đổi khẩu vị với các món Âu thì đừng ngần ngại thử làm ngay món súp hành tây kiểu Pháp. Một món ăn khai vị nóng hổi ăn kèm với bánh mì nướng đầy mê hoặc. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Video hướng dẫn cách làm súp hành tây kiểu Pháp

Nguyên liệu làm món súp hành tây kiểu Pháp

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món súp hành tây chuẩn vị Pháp:

• Ba rọi xông khói Angt-Trường Vinh: 100g
• Hành tây: 1kg
• Rượu vang trắng: 15ml
• Bột Demi Glace:
• Muối: 5g
• Hạt nêm: 5g
• Đường: 12g
• Phô mai bột Parmesan: 30g
• Bánh mì baguette: 1 ổ
• Ngò tây

Nước dùng bò

• Gân bò vụn: 200g
• Rượu vang trắng: 50ml
• Cà chua Paste: 50g
• Nước lọc: 2 lít
• Bơ lạt

Hành tây – nguyên liệu chính của món ăn

Cách làm món súp hành tây thơm ngon chuẩn vị Pháp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gân bò vụn rửa sạch, cắt nhỏ. Ba rọi xông khói cắt miếng vuông nhỏ.
• Hành tây lột bỏ vỏ, cắt sợi. Ngò tây cắt nhuyễn.

Cắt sợi hành tây

Bước 2: Nấu nước dùng bò

• Bắc nồi lên bếp, đun tan chảy một ít bơ lạt. Cho gân bò vào xào săn lại, thêm 50g cà chua paste và 50ml rượu vang trắng vào đảo đều.
• Thêm 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi trong 1 giờ ở lửa nhỏ. Sau đó, lọc lấy phần nước dùng bò.

Nấu nước dùng bò trong 1 giờ

Bước 3: Chiên ba rọi xông khói

• Cho chảo lên bếp làm nóng, thêm ba rọi vào đảo đều đến khi thịt chín vàng đều rồi vớt ra ngoài để ráo dầu.

Chiên ba rọi chín vàng

Bước 4: Nấu súp hành tây

• Bắc nồi lên bếp, đun tan chảy một ít bơ lạt rồi cho toàn bộ hành tây vào đảo đều. Thêm 15ml rượu vang trắng rồi tiếp tục đảo đều tay đến khi hành tây có màu caramel.

Xào hành tây có màu caramel

• Pha 20g bột Demi Glace với ít nước lọc, khuấy tan hỗn hợp.
• Cho nước dùng bò vào nồi, nêm 5g muối, 5g hạt nêm, 12g đường và hỗn hợp bột Demi Glace đã pha.
• Thêm ¾ phần ba rọi xông khói đã chiên, khuấy đều nồi súp, đun sôi trong 2 phút rồi tắt bếp.

Nấu súp hành tây

Bước 5: Đút lò súp hành tây

• Cho súp hành tây ra tô, rắc ít phô mai bột Parmesan lên trên mặt.
• Đút lò tô súp từ 5-7 phút ở nhiệt độ 180-190⁰C đến khi phô mai tan chảy.

Đút lò súp hành tây với phô mai

Bước 6: Áp chảo bánh mì

• Cắt bánh mì thành từng lát.
• Bắc chảo lên bếp, cho một ít bơ vào đun tan chảy. Áp chảo bánh mì vàng đều hai mặt.

Bánh mì áp chảo vàng thơm

Bước 7: Thành quả

• Thêm ít ngò tây cho thơm và ba rọi xông khói còn lại làm topping. Món súp hành tây kiểu Pháp thơm béo, hấp dẫn, đậm đà hương vị Pháp sẽ khiến cả nhà rất thích đấy!

Món súp hành tây mang đậm hương vị Pháp

Một số lợi ích của hành tây từ món súp mang lại

Hành tây là thực phẩm quen thuộc, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hành tây chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết những lợi ích đó là gì chưa? Cùng Angst-Trường Vinh tìm hiểu nhé!

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Chất chống oxy hóa, các hợp chất chống viêm có trong hành tây có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm triglyceride và giảm mức cholesterol. Hành tây cũng có thể giúp giảm huyết áp cao cũng như bảo vệ chống lại cục máu đông.

Ngăn ngừa ung thư

Hành tây giúp hỗ trợ giảm nguy cơ mắc phải một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày hay ung thư đại trực tràng, một số chất có trong hành tây cũng giúp giảm sự phát triển của các khối u.

Tăng cường hệ miễn dịch

Nhiều dưỡng chất như vitamin C, kẽm, quercetin, flavonoid chứa trong loại thực phẩm quen thuộc này rất tốt cho cơ thể của bạn. Chúng hỗ trợ cơ thể phát triển khỏe mạnh đồng thời là chất chống oxy hóa tuyệt vời để cơ thể chống lại virus gây bệnh, tăng cường hệ miễn dịch.

Những lợi ích sức khỏe hành tây mang lại

Tốt cho xương

Hành tây giúp tăng mức độ chống oxy hóa và ngăn ngừa loãng xương, tăng mật độ xương cho cơ thể.

Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường

Hành tây có chứa các hợp chất như quercetin, hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có khả năng kích thích sản xuất insulin, giúp chống lại bệnh tiểu đường. Tiêu thụ hành tây hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, vốn là một điều quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường.

Angst-Trường Vinh hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon để làm cho cả nhà cùng thưởng thức. Món súp hành tây đơn giản, dễ làm và lại rất ngon, bổ dưỡng. Vào bếp làm ngay bạn nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Xúc xích xào hành tây
• Ức vịt sốt cam kiểu Pháp
• Thịt bò sốt vang