Cách làm món ức vịt sốt cam chuẩn kiểu Pháp ngay tại nhà

Ức vịt sốt cam có nguồn gốc từ nước Pháp xinh đẹp, kết hợp giữa những miếng thịt ức vịt đầy đặn với nước sốt cam đậm đà. Bạn không cần đến tận Pháp để có thể thưởng thức món ăn này mà có thể làm ngay tại nhà. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp và làm ngay nhé!

Những giá trị dinh dưỡng của cam vàng khi chế biến món sốt ức vịt kiểu Pháp

Cam vàng là thực phẩm quen thuộc trong nấu ăn, dùng nước cốt cam để nấu sốt, salad, trang trí các món ăn cho đẹp mắt… Chúng cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe.

Cam vàng cung cấp nhiều dưỡng chất như glucozo, chất xơ, một số khoáng chất… và đặc biệt nhiều nhất là vitamin C. Một số lợi ích sức khỏe mà cam vàng mang lại như:

• Tăng cường hệ tiêu hóa: với chất xơ dồi giàu có tác dụng hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giúp đường ruột hấp thu tốt hơn và ngăn ngừa một số bệnh liên quan khác.
• Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng: cam là thực phẩm chứa nhiều polyphenol nên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra còn chống viêm, chống dị ứng và bồi bổ cơ thể.

Cam vàng cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cơ thể

• Giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch: theo các nghiên cứu, chất chống oxy hóa trong cam giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol. Cam vàng chứa nhiều kali – khoáng chất cần thiết cho tim mạch.
• Chống lão hóa da: cam vàng có tác dụng ngăn chặn lão hóa da, ngăn ngừa nám da và kích thích cơ thể sản xuất collagen.
• Hỗ trợ giảm cân: chất prectin trong cam ngăn chặn sự thèm ăn và giúp bạn giảm giảm cân một cách khoa học.

Cam hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác: theo các nghiên cứu khoa học, chất flavonoid có trong cam sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt hiệu quả.

Nguyên liệu cho món ức vịt sốt cam kiểu Pháp

Để làm được món ăn vừa thơm ngon vừa đậm đà này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây (bạn có thể tăng giảm số lượng tùy vào khẩu phần ăn của gia đình):

• Ức vịt phi lê: 2 miếng (300g)
• Cam vàng: 1 quả
• Chanh: 1/4 quả
• Quế, bột hoa hồi
• Tỏi: 1 tép
• Hành tím: 1 củ
• Dầu hào
• Dầu oliu
• Bơ, mật ong
• Lá thyme
• Đường, muối, tiêu trắng

Ức vịt cho phi lê tươi cho món sốt cam kiểu Pháp

Cách làm món ức vịt sốt cam chuẩn kiểu Pháp tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ức vịt sau khi mua về bạn dùng muối hoặc rượu trắng chà xát rồi rửa sạch, để ráo.
• Ướp ức vịt với các nguyên liệu sau: ½ muỗng cà phê muối, tiêu trắng, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê bột hoa hồi, 1 mẩu quế, lá thyme. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau cho thấm gia vị rồi để ướp trong 30 phút.
• Hành tím cắt lát, tỏi băm nhuyễn.
• Cam bào lấy vỏ rồi cắt sợi nhỏ, ruột cam cắt đôi vắt lấy khoảng 80ml nước cốt.

Bước 2: Áp chảo ức vịt

• Thêm dầu oliu vào chảo làm nóng cùng tỏi băm, hành tím băm, quế, hoa hồi. Cho ức vịt vào áp chảo chín vàng đều 2 mặt, mỗi mặt áp chảo khoảng 3 phút.
• Nếu có lò nướng, bạn cho ức vịt nướng ở nhiệt độ 180 độ C từ 10-12 phút. Hiện nay, sử dụng nồi chiên không dầu đã trở nên phổ biến. Bạn cũng có thể dùng nồi để nướng ức vịt ở nhiệt độ 180 độ C từ 8-10 phút. Sau khi nướng, cho ức vịt ra đĩa để hứng lấy tiết từ vịt dùng làm nước sốt cho thêm phần đậm đà.

Áp chảo ức vịt vàng đều hai mặt

Bước 3: Pha nước sốt cam

• Đun nóng chảo với ít dầu oliu và bơ, cho hành tím vào phi thơm. Thêm nước cam, vỏ cam cắt sợi, mật ong, nước tiết ra khi nướng vịt và ít nước cốt chanh rồi khuấy đều. Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê đường cho nước sốt đậm đà và vừa ăn.

Pha nước sốt cam chua ngọt đậm đà

Bước 4: Thành quả món ức vịt sốt cam kiểu Pháp

• Bạn cắt ức vịt thành các miếng vừa ăn rồi rước nước sốt cam lên trên là có thể thưởng thức ngay. Món ức vịt sốt cam kiểu Pháp đậm đà với nước sốt cam chua ngọt hòa quyện cùng ức vịt mềm và lớp da béo ngậy. Món ăn phù hợp cho các bữa tiệc gia đình ấm cúng và tuyệt vời hơn khi thưởng thức cùng 1 ly rượu vang.

Món ức vịt sốt cam kiểu Pháp thơm ngon đậm đà hương vị

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ức vịt sốt cam kiểu Pháp thơm ngon, hấp dẫn. Angst-Trường Vinh hi vọng giúp bạn có thêm được nhiều công thức chế biến các món ăn ngon cho bản thân và gia đình. Hãy cùng vào bếp và làm ngay món ăn này nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon khác tại đây nhé:

• Ức vịt làm món gì ngon?
• Ức gà sốt Teriyaki
• Salad ức gà xông khói