Sườn non nấu đậu – món ăn bổ dưỡng cho cả nhà

Sườn non là thực phẩm hẳn không còn xa lạ đối với chúng ta, được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Một trong số đó là món sườn non nấu đậu thơm ngon, béo bùi. Hôm nay hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp làm ngay món này nhé!

Giá trị dinh dưỡng từ đậu trắng nấu cùng sườn non

Hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu trắng

• Đậu trắng là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ và protein. Chúng rất tốt cho sức khỏe, chứa rất ít chất béo, không có cholesterol nhưng chứa hàm lượng canxi cao. Đậu trắng còn chứa một số chất dinh dưỡng khác như lysine (một axit amin thiết yếu), polyphenol (chất chống oxy hóa), hàm lượng chất xơ cao, đồng, folate, sắt… Ngoài ra còn cung cấp thêm các loại vitamin tốt cho cơ thể như vitamin A, B, C…
• Trong 100g đậu trắng chứa: 242 calo; 17g protein; 0,6g chất béo; 11g chất xơ; 44g carbs; 2,04mg vitamin A; 14mg vitamin C…

Đậu trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng

Lợi ích cho sức khỏe từ đậu trắng

Đậu trắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi hàm lượng chất dinh dưỡng đa dạng, phong phú. Một số lợi ích cho sức khỏe của đậu trắng như:

• Tốt cho hệ tiêu hóa: hàm lượng chất xơ và vitamin cao giúp hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa.
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: đậu trắng chứa nhiều chất xơ, hàm lượng protein cao, lượng calo thấp sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu và khiến bạn ít ăn hơn.
• Chống bệnh tiểu đường: đậu trắng không chứa cholesterol nên không làm tăng đường huyết trong cơ thể.
• Chống lão hóa: Trong đậu có rất nhiều chất chống oxy hóa, làm quá trình lão hóa diễn ra chậm hơn và ngăn ngừa ung thư một cách tự nhiên.

Nhiều lợi ích sức khỏe từ đậu trắng mang lại

Cách chọn mua đậu trắng ngon để nấu cùng sườn non

• Chọn mua những hạt có dáng tròn, có màu sáng đều và có độ bóng. Tránh chọn mua những hạt có màu đen sạm hoặc tối màu.
• Không chọn mua những hạt bị héo, nhăn nheo và mềm, ẩm.
• Nên mua đậu trắng ở những cửa hàng hay thương hiệu uy tín sẽ đảm bảo được đậu ngon và an toàn cho sức khỏe.

Chọn mua đậu trắng ngon

Nguyên liệu làm món sườn non nấu đậu

Chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món sườn non nấu đậu:

• Sườn non: 500g
• Đậu trắng bi: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 1 củ
• Cà chua: 1 trái
• Hành tây: ½ củ
• Cần tây: 1 nhánh
• Hành tím băm: 1 củ
• Tỏi băm: 4 tép
• Nước dừa tươi: 1 lít
• Bột năng
• Dầu màu điều
• Gia vị: tương cà, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay.

Sườn non – nguyên liệu làm món nấu đậu

Cách làm món sườn non nấu đậu hấp dẫn cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Ướp sườn với các gia vị: 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
• Đậu trắng ngâm trong nước từ 25-30 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Ngâm đậu trắng bi

• Khoai tây, cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây lột bỏ vỏ, cắt đôi. Một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt múi cau.
• Cần tây cắt nhỏ, cà chua băm nhuyễn.

Bước 2: Xào rau củ

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo làm nóng, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm.
• Thêm cà rốt và khoai tây vào xào trong 5 phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Xào khoai tây và cà rốt

Bước 3: Nấu sườn non với đậu trắng

• Bắc nồi lên bếp ở lửa vừa, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tây băm nhuyễn.
• Cho sườn non đã ướp cùng 2 muỗng canh tương cà vào nồi, đảo đều tay đến khi sườn săn lại.
• Thêm 1 lít nước dừa tươi cùng đậu trắng bi vào hầm sườn non trong 30 phút cho sườn và đậu chín mềm.
• Cho cà rốt, khoai tây, cà chua băm nhuyễn và hành tây cắt múi cau vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê bột năng pha loãng với nước (tỷ lệ 1:1). Khuấy đều cho thấm gia vị và đun thêm 3-5 phút.
• Nước hầm bắt đầu sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Hầm sườn non cùng đậu trắng bi

Bước 4: Thành phẩm

• Món sườn non nấu đậu với nước hầm đậm đà, sườn non chín mềm cùng đậu trắng và các loại rau củ ngọt bùi thì chắc hẳn khó ai có thể chối từ món ăn hấp dẫn này. Với nước sốt sánh mịn ăn kèm với bánh mì giòn thơm thì còn gì bằng.

Sườn non nấu đậu đậm đà, hấp dẫn

Hi vọng với những chia sẻ trên, Angst-Trường Vinh sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon để chiêu đãi cà nhà. Vào bếp và làm ngày món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Sườn non kho cải chua
• Ức vịt sốt cam kiểu Pháp
• Dăm bông làm gì ngon ?