Cách làm món tôm tái chanh lạ miệng, thơm ngon và dễ làm tại nhà

Tôm tái chanh được nhiều người yêu thích vì tôm sống dai giòn sần sật, hương vị độc lạ khi ăn kèm với nước sốt chua chua, cay cay và mù tạt xanh. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp làm món tôm tái chanh thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm tái chanh

Để làm món tôm tái chanh hấp dẫn, lạ mệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Tôm sú: 1 kg (23-25 con)
• Chanh: 5 quả
• Ớt sừng: 6-8 quả
• Hành tím: 2 củ nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Tiêu xanh: 5g
• Rau răm: 50g
• Húng lủi: 30g
• Đường

Tôm sú – nguyên liệu chính của món ăn

Lưu ý khi mua tôm

• Chọn mua những con tôm còn sống, di chuyển linh hoạt và đang bơi trong hồ. Khi bắt tôm lên thấy thân tôm uốn cong lại, lớp vỏ sáng.
• Không chọn những con tôm đông lạnh hoặc đã bị chết.

Cách làm món tôm tái chanh ngon và không bị tanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, bỏ phần đầu (hoặc bạn có thể làm sạch rồi giữ lại chiên giòn), bóc lớp vỏ trừ phần đuôi. Rạch dọc sống lưng tôm để lấy bỏ chỉ đen và tạo hình cánh bướm khi tái chanh tôm sẽ nhanh tái chín.
• Ngâm thịt tôm với nước đá lạnh trong vòng 15 phút để tôm được tươi và giòn.
• Cắt đôi chanh, vắt lấy nước cốt và lọc qua rây để loại bỏ hạt.
• Rau răm, húng lủi sau khi mua về, nhặt lấy phần lá non, bỏ phần thân và rễ. Rửa sạch và để ráo nước.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Sơ chế tôm tươi

Bước 2: Làm nước sốt tái chanh

• Cho phần hành tím, tỏi đã băm nhỏ, ớt sừng và tiêu xanh vào cối giã nhuyễn. Thêm 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 3: Tái chanh tôm tươi

• Lấy tôm ra khỏi nước đá cho ráo rồi cho vào tô, đổ nước chanh đã vắt vào trộn đều trong 5 phút chờ tôm chín tái chuyển sang màu hồng nhạt.

Bước 4: Thành phẩm

• Cho tôm tái chanh ra đĩa, rưới đều nước sốt rồi cho húng lủi, rau răm lên trên cho thơm và bắt mắt. Khi thưởng thức bạn sẽ phải tấm tắc khen ngon vì phần thịt tôm giòn ngọt thấm đều nước sốt chua chua, cay cay giúp tăng thêm hương vị của món ăn.

Tôm tái chanh chua cay, lạ miệng

Những ai không nên ăn tôm tái chanh

Tôm tái chanh là món ăn ngon, lạ vị nhưng cũng khá kén người ăn vì mùi tanh của tôm tươi sống. Tuy nhiên, vì đây là món tôm ăn sống chưa qua gia nhiệt nên cũng lưu ý khi ăn. Dưới đây là một số người không nên ăn món tôm này:

• Phụ nữ mang thai và cho con bú
• Trẻ em không nên dùng tôm sống, vì dễ bị lạnh bụng và đau bụng.
• Người đang bị ho, bị hen suyễn…
• Những người bị tiền sử bệnh giun sán
• Những người bị dị ứng với hải sản, khi ăn sẽ bị phát ban, nổi ngứa…
• Người bị suy giảm khả năng miễn dịch và những người có lượng axit trong dạ dày thấp.
• Những người có hệ tiêu hoá kém, dễ bị đau bụng, tiêu chảy
• Người già, những người mắc bệnh về xương khớp, gout…

Một số lưu ý khi ăn tôm tái chanh

Nếu bạn là một người thích trải nghiệm các món ăn mới lạ và muốn ăn thử món tôm sống này, hãy đảm bảo rằng:

• Bạn có sức đề kháng cao, hệ tiêu hoá rất tốt.
• Tôm được ngâm với chanh, với rượu mạnh giúp tôm chín một phần nào đó do có acid trong chanh, giảm những rủi ro bị nhiễm khuẩn.
• Tôm cần được sơ chế thật sạch trước khi ăn.

Tôm sống tái chanh mang hương vị độc lạ với vị chua chua, cay cay kích thích vị giác. Thịt tôm dai giòn sần sật, lạ miệng, đảm bảo sẽ khiến người ăn hài lòng. Với cách làm món ăn này, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có thêm một công thức chất lượng để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tham khảo thêm nhiều sản phẩm chất lượng từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Tôm sốt chua ngọt
• Tôm sốt trứng muối
• Nấu súp cua