Ức gà sốt cam – món ngon chua ngọt, đậm đà hương vị

Ức gà là thực phẩm quen thuộc, được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Ức gà sốt cam là một trong những món ăn từ ức gà vừa thơm ngon, lạ miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp và làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Dinh dưỡng từ quả cam làm sốt với ức gà

Cam là loại quả được sử dụng rất phổ biến và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trong một cốc nước cam tươi bao gồm:

• Lượng calo: 112
• Chất đạm: 2g
• Chất béo: 0g
• Carbohydrate: 26g
• Chất xơ: 0g
• Đường: 2g
• Ngoài ra, nước cam là nguồn cung cấp tốt các vitamin và khoáng chất: vitamin A; canxi; sắt; folate…

Một số lợi ích sức khỏe mà cam mang lại:

• Giúp ngăn ngừa sỏi thận: Nước cam có thể làm tăng nồng độ pH trong nước tiểu, từ đó giúp tính kiềm cao hơn và giúp ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả hơn.
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa trong nước cam (flavonoid, carotenoid và axit ascorbic) có vai trò hỗ trợ tốt sức khỏe.
• Tăng cường chức năng não bộ: Vitamin B9 có trong cam thúc đẩy não bộ phát triển khỏe mạnh và tăng cường trí não. Phụ nữ mang thai nên cho cam vào kế hoạch ăn uống vì cam giúp tránh cho bé mắc các rối loạn thần kinh.

Cam tươi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Một số loại cam hiện có tại Việt Nam:

• Cam sành: thu quả vào dịp Tết, khối lượng quả trung bình 150-250g, ngon thơm, ngọt đậm.
• Cam xoàn: Cam xoàn cho năng suất cao, có vị ngọt nhưng có điểm hạn chế so với các giống cam khác là thịt cam có màu vàng nhạt, lượng nước quả ít, nếu không chăm sóc tốt dễ dẫn đến tình trạng cam bị sượng.

Thịt cam xoàn có màu vàng nhạt

• Cam Ham Lin: là giống của Mỹ, được đưa vào Việt Nam từ năm 1971 thông qua Cu Ba. Ham Lin là giống chín sớm vào tháng 9-10, vỏ quả mỏng, khối lượng quả trung bình 200g/quả, ngọt đậm.
• Cam Xã Đoài: nguồn gốc từ vùng Xã Đoài, huyện Nghi Lộc, Nghệ An. Khối lượng quả trung bình 200-250g/quả, ngon thơm, thu hoạch vào tháng 12-01.

Cam Xã Đoài – đặc sản xứ Nghệ

• Cam Vinh: Mùi thơm đặc trưng, vỏ mỏng, ngọt thanh. Thu hoạch vào tháng 11-12. Cam Vinh nhưng không trồng ở Tp. Vinh mà được trồng ở huyện Quỳ Hợp, tỉnh Nghệ An.

Nguyên liệu cho món ức gà sốt cam

Các nguyên liệu để chế biến món ăn:

• Ức gà: 300g
• Cam tươi: 2 quả
• Trứng gà: 1 quả
• Tỏi: 2-3 tép
• Hành lá, mè rang
• Bột bắp, giấm gạo
• Gia vị: đường, muối, nước tương, dầu ăn, tiêu xay, ớt bột

Nguyên liệu ức gà tươi ngon làm món sốt cam

Cách làm món ức gà sốt cam chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ức gà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
• Pha bột với các nguyên liệu: 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh bột bắp, một ít muối, tiêu xay rồi đánh tan đều hỗn hợp.
• Cho ức gà vào hỗn hợp bột, trộn đều cho bột phủ đều lên các miếng ức gà.

Bước 2: Pha nước sốt cam và sốt với ức gà

• Cam rửa sạch, để ráo, phần ruột vắt lấy nước cốt, dùng 1 phần vỏ bào sợi nhỏ.
• Cho vào tô: vỏ cam, nước cốt cam, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột bắp, ½ muỗng canh giấm gạo, 1 ít ớt bột rồi khuấy đều hỗn hợp.
• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu làm nóng. Chiên ức gà chín vàng đều rồi cho ra đĩa.
• Cho ít dầu vào chảo phi thơm tỏi băm. Đổ hỗn hợp nước sốt cam vào đun sôi, khuấy đều đến khi đặc sệt lại rồi cho ức gà đã chiên vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sốt cam đậm đà hòa quyện cùng ức gà chiên giòn

Bước 3: Thành phẩm

• Bày gà ra đĩa, thêm ít hành lá cắt nhỏ, rắc ít tiêu xay, mè rang và cam cắt miếng nhỏ để trang trí cho đẹp mắt. Món ăn kết hợp giữa ức gà chiên vàng giòn, nước sốt cam chua ngọt, đậm đà hương vị. Đây là lựa chọn tuyệt vời dành cho bữa cơm gia đình.

Ức gà sốt cam đậm đà hương vị

Angst-Trường Vinh hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Vào bếp và làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ ức gà nhé:

• Ức gà sốt chua ngọt
• Ức gà cuộn rong biển
• Ức gà xào ớt chuông