Sườn non sốt cà chua – Đậm đà vị ngon khó cưỡng

Sườn non sốt cà chua kết hợp giữa những cọng sườn non tươi ngon, những quả cà chua và vị mặn ngọt thấm trong từng cọng sườn. Tất cả mang đến một món ăn vô cùng bắt cơm và phù hợp cho các bữa ăn hàng ngày. Chỉ cần hơn 30 phút chế biến là bạn đã thực hiện xong món sườn non sốt cà chua thơm. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé.

Cách lựa chọn Sườn non tươi ngon để biến sốt cà chua

Sườn non heo là một trong những phần hấp dẫn nhất của con heo. Người ta thường dùng để nấu nhiều món ăn như chiên, xào, sốt chua ngọt… Sườn heo có hai loại là sườn non và sườn già. Sườn non thường có xương nhỏ, ít xương và nhiều thịt. Sườn già thì có xương to, cứng, ít thịt và dai hơn khi nấu. Vì vậy khi chế biến sốt chua ngọt thường dùng sườn non, khi nấu chín thịt sẽ mềm hơn, thơm ngon và ngon miệng hơn.

Để có được món ăn ngon thì việc lựa chọn sườn non là vô cùng quan trọng. Sườn non khi chọn cần thiết nhất là phải có độ tươi. Sườn tươi sẽ có màu hồng đỏ tươi, không bị sẫm màu, khi cầm lên sườn có độ đàn hồi, không bị nhớt và không có mùi hôi.

Sườn non khi chọn nên chọn loại có phần mỡ và xương dẹt, nhỏ vừa phải, loại này sẽ có nhiều thịt. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn sườn có xương quá nhỏ vì chúng được sẽ lấy từ những con heo nhỏ thì ăn sẽ không ngon. Đặc biệt chọn những loại sườn có sụn thì sẽ ngon hơn khi chế biến sốt cà chua.

Nguyên liệu chế biến món Sườn non sốt cà chua

Các nguyên liệu để chế biến món ăn này rất đơn giản và dễ tìm:

• Sườn non tươi: 500g
• Cà chua: 3 quả
• Hành lá: 2-3 tép
• Tỏi băm: 1 ít
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tương ớt.

Sườn non tươi ngon chế biến sốt cà chua

Cách làm món Sườn non sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, từng cọng sườn cắt thành các khúc vừa ăn. Sau đó, bạn đem chần sơ qua nước sôi để làm sạch những chất bẩn còn bám lại trên sườn. Nếu bạn ngại mất nhiều thời gian để chế biến sườn non tươi thì bạn có thể sử dụng loại sườn non xông khói. Bạn có thể dễ dàng mua tại các hệ thống siêu thị, không mất nhiều thời gian để sơ chế mà có thể mở bao bì và chế biến ngay.
• Sườn non sau khi chần qua nước sôi, bạn cho vào 1 muỗng hạt nêm và 1 ít tiêu. Trộn đều và để cho sườn non thấm gia vị trong 10-15 phút.
• Cà chua và hành lá rửa sạch. Cà chua cắt hạt lựu và hành lá cắt nhỏ.

Cà chua cắt hạt lựu

Bước 2: Công đoạn chế biến chính

• Làm nóng và cho một ít dầu vào chảo trên bếp. Khi dầu nóng bạn cho sườn non đã ướp vào chiên đến khi sườn chín vàng đều. Sau đó cho sườn ra ngoài để riêng cho ráo dầu.
• Tiếp sử dụng chảo đã chiên sườn cho tỏi băm vào phi thơm và cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn ra. Tiếp đó nêm gia vị 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và 1 muỗng tương ớt. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
• Khi sốt cà chua sệt lại, bạn cho sườn non đã chiên vào và đảo đều cho đến khi sườn thấm đều sốt. Sau đó cho hành lá vào rồi tắt bếp và chúng ta đã hoàn thành xong món ăn.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Cho sườn non sốt cà chua ra đĩa và rắc thêm ít tiêu để dậy mùi món ăn. Vậy là chúng ta đã có một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đặc biệt món ăn này rất phù hợp để ăn cùng với cơm trắng. Sườn non chua chua ngọt ngọt ăn kèm với với cơm trắng nóng là vô cùng chuẩn vị.

Món sườn non sốt cà chua đậm đà thơm ngon

Trên đây là cách chế biến món sườn non sốt cà chua đơn giản dễ làm và vô cùng thơm ngon. Bạn ngần ngại gì mà không vào bếp để làm ngay món ăn này cho bữa cơm hôm nay cho gia đình nhé.