Cá hồi nướng phô mai – món ăn thơm bùi và cuốn hút

Cá hồi nướng phô mai là sự kết hợp tuyệt vời cho một bữa ăn đầy dinh dưỡng. Món ăn với vị béo và mềm của thịt cá hồi cùng với hương thơm quyến rũ của phô mai. Hãy vào bếp cùng Angst-Trường Vinh làm ngay món ăn cực kỳ hấp dẫn này nhé!

Tìm hiểu công dụng của các loại phô mai nướng cùng cá hồi

Phô mai (tiếng anh là cheese), một nguyên liệu rất quen thuộc cho việc bếp núc nhất là ở các nước phương Tây khi phô mai là thứ không thể thiếu trong các bữa ăn. Thành phần chính của phô mai được làm từ sữa bò, sữa dê hoặc sữa cừu, được đem cất ủ và lên men. Dưới đây là một số loại phô mai được sử dụng phổ biến nhất.

Phô mai Parmesan

Parmesan là tên gọi tắt của Parmigiano-Reggiano, loại cheese đặc trưng nhất trong món pasta và mì Ý. Parmesan được làm từ sữa bò, quá trình làm ra phô mai thường mất tối thiểu 1 năm để ủ và mất từ 2 đến 3 năm để phô mai đạt chuẩn.

Phô mai có thể ăn liền sau khi ủ hoặc chế biến thành các món ăn. Khi chế biến thì phô mai thường được bào vụn hoặc cắt lát nhỏ. Nếu bạn muốn dùng lâu thì nên mua dạng nguyên khối, khi dùng có thể cắt hoặc bào ra để sử dụng. Không nên mua dạng sợi bào sẵn vì khó giữ hương vị ban đầu khi để lâu.

Phô mai Parmesan

Phô mai Cheddar

Phô mai này có màu vàng nhạt, ngà trắng hoặc vàng đậm. Phô mai khi ủ ra thì có dạng rắn được làm từ sữa bò, ủ càng lâu thì phô mai càng cứng và màu trên phô mai sẽ chuyển sang vàng đậm nên có thể nhìn vào màu sắc để đoán được thời gian ủ phô mai. Thời gian ủ của phô mai là từ 9 đến 24 tháng.

Phô mai Cheddar là loại phô mai được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới khi nó được dùng rất nhiều trong các món ăn phổ biến như burger, pizza, bánh mì sandwich…

Phô mai Cheddar

Phô mai Mozzarella

Phô mai này có nguồn gốc từ nước Ý. Đây là loại phô mai tươi được làm từ sữa trâu hoặc sữa bò, màu sắc của phô mai phụ thuộc vào chế độ ăn của gia súc nên sẽ có màu trắng hoặc hơi ngã vàng.

Phô mai Mozzarella là linh hồn trong các món pizza khi nó được cắt nhỏ và phủ lên bề mặt miếng bánh. Mozzarella là phô mai tươi nên dễ hỏng, vì thế cần phải bảo quản ở nơi phù hợp.

Phô mai Mozzarella nướng cùng cá hồi

Nguyên liệu chế biến món cá hồi nướng phô mai

Để chế biến món cá hồi phô mai, bạn cần có các nguyên liệu sau:

• Cá hồi fillet: 300gr
• Phô mai Mozzarella: 50gr
• Chanh: 1 quả
• Muối: ¼ muỗng cà phê
• Ngò tây: 10gr

Cách chọn mua cá hồi:

• Nên mua cá hồi đã được phi lê sẵn trong siêu thị để đảm bảo vệ sinh và không cần phải tốn nhiều thời gian sơ chế.
• Lựa phần gần bụng cá hồi vì đó là nơi béo và ngon nhất để làm món cá hồi nướng.
• Chọn cá hồi có màu đậm và không quá dày để khi nướng thì cá dễ chín đều từ trong ra ngoài.

Cách làm cá hồi nướng phô mai chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi mua về nên bỏ phần da, khứa đều lên bề mặt cá để gia vị dễ ngấm.
• Chọn những lá rau húng quế tươi, còn nguyên vẹn rửa qua nước rồi để ráo.
• Phô mai bào thành những sợi nhỏ hoặc cắt lát nhỏ.
• Ngò tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế cá hồi

Bước 2: Nướng cá hồi với phô mai

• Rắc ít muối, tiêu xay lên bề mặt miếng cá hồi.
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt rồi rưới đều lên bề mặt cá. Ướp cá trong khoảng 5-10 phút cho ngấm gia vị rồi đem đi nướng.
• Đặt cá lên khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 5 phút.
• Sau đó tắt lò rồi rải phô mai kín bề mặt miếng cá. Tiếp tục nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Cá sau khi nướng chín, rắc thêm một ít ngò tây cắt nhỏ để dậy mùi thơm và giúp món ăn thêm bắt mắt.

Nướng cá hồi cùng phô mai thơm béo

Bước 3: Thành phẩm

• Cá hồi nướng phô mai có cách chế biến đơn giản mà lại còn bổ dưỡng. Món ăn kết hợp thịt cá hồi thơm mềm cùng với vị phô mai béo ngậy, hòa quyện cùng mùi thơm của ngò tây làm cho món ăn trở nên hấp dẫn, khó cưỡng.

Cá hồi nướng phô mai

Angst-Trường Vinh hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm công thức chế biến món cá hồi nướng phô mai cho bữa ăn gia đình. Đặc biệt dành cho các đấng mày râu không giỏi việc bếp núc cũng có thể làm dễ dàng cho bữa ăn gia đình càng thêm ấm cúng. Cùng vào bếp làm ngay món ăn này nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ Angst-Trường Vinh:

• Cá hồi sốt chanh leo
• Cá hồi chiên bơ tỏi
• Sườn non kho thơm