Heo quay kho cải chua – món ăn hấp dẫn với cách làm đơn giản

Heo quay kho cải chua là món ăn đậm đà, hấp dẫn, đầy dinh dưỡng và là lựa chọn không thể bỏ qua để thay đổi khẩu vị cho thực đơn hàng ngày. Thịt heo quay kho mềm, thấm vị cùng cải muối chua chua nồng rất ngon. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp làm ngay món ăn này nhé!

Video hướng dẫn cách làm món Heo quay kho cải chua

Chuẩn bị nguyên liệu làm món Heo quay kho cải chua

Đối với món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Thịt heo quay: 500g
• Cải muối chua: 150g
• Nước dừa: 100ml
• Hành tím: 5g
• Tỏi: 5g
• Nước tương
• Dầu màu điều
• Đường
• Tiêu xay
• Hành lá
• Ớt sừng

Nguyên liệu thịt heo quay

Các bước làm món Heo quay kho cải chua ngon chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo quay sau khi mua về cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Tỏi, hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Thịt heo quay cắt khúc

• Cải chua cho vào tô lớn hoặc thau ngâm với nước trong 5 phút, rửa thật sạch rồi vắt ráo nước. Sau đó cắt cải chua thành từng khúc vừa ăn.
• ½ phần hành lá cắt nhỏ, ½ phần còn lại cắt khúc.
• Ớt sừng cắt lát mỏng.

Sơ chế cải muối chua

Ướp thịt heo quay

• Cho heo quay vào tô, thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước tương.
• Trộn đều thịt heo quay rồi ướp trong 10 phút cho thấm gia vị.

Ướp heo quay với gia vị

Xào cải chua

• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi và hành tím băm vào phi vàng thơm.
• Cho cải chua vào đảo đều, xào từ 2-3 phút rồi tắt bếp.

Xào sơ cải chua

Kho thịt heo quay

• Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn, tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Cho toàn bộ heo quay đã ướp vào đảo đều.
• Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều cho màu sắc thêm bắt mắt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Tiếp tục cho cải chua đã xào vào đảo đều và thêm 100ml nước dừa tươi.
• Kho heo quay trong 5-10 phút cho thịt chín mềm rồi tắt bếp.

Thịt heo quay kho với cải chua

Thưởng thức

• Cho thịt heo quay kho ra đĩa, thêm hành lá cắt khúc và ớt sừng cắt lát. Thịt heo quay kho mềm, cải chua giòn giòn cùng vị ngọt của nước dừa tươi và hương vị đậm đà của các loại gia vị.
• Một món ăn thơm lừng, hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng thì hết sẩy!

Món heo quay kho cải chua chín mềm, đậm vị

Cách chọn mua nguyên liệu ngon làm món Heo quay kho cải chua

Món ăn có hai nguyên liệu chính là thịt heo quay và cải muối chua. Do đó, để món ăn được thơm ngon nhất thì việc chọn mua hai nguyên liệu này là yếu tố quyết định sự thành công của món ăn. Angst-Trường Vinh sẽ mách bạn một số mẹo nhỏ để chọn mua nguyên liệu chuẩn ngon nhất.

Cách chọn mua thịt heo quay ngon

• Để chọn heo quay ngon, bạn nên chọn những miếng vừa được quay xong để đảm bảo độ giòn ngon.
• Ưu tiên chọn những miếng có phần thịt nạc và mỡ đan xen nhau.
• Ngoài ra, bạn có thể tự làm heo quay tại nhà. Tuy cần nhiều thời gian nhưng sẽ đảm bảo chất lượng, phù hợp với khẩu vị của gia đình và đảm bảo an toàn.

Thịt heo quay giòn ngon

Chọn mua cải muối chua

• Bạn nên chọn những bẹ dưa chua có màu xanh sậm, đều nhau.
• Ưu tiên chọn những bẹ vẫn còn nguyên vẹn, khi ngửi không có mùi chua quá nồng.
• Không chọn mua những bẹ vẫn còn tươi xanh, khi cầm cảm thấy hơi nhớt và mùi bất thường.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể muối cải chua ngay tại nhà để dùng dần.

Cải muối chua

Hi vọng với những chia sẻ trên, Angst-Trường Vinh sẽ giúp bạn có thêm công thức làm món ăn ngon bất bại này cho bữa cơm nhà. Món ăn với cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên hãy vào bếp làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ Angst-Trường Vinh tại đây:

• Sườn non kho thơm
• Thịt ba rọi kho tiêu
• Vịt kho măng