Salad Caesar – nguồn gốc và 2 cách làm phổ biến đơn giản tại nhà

Bạn đang tìm một món khai vị cho bữa tiệc hay chỉ đơn giản là một món ăn tươi mát ngày hè? Salad Caesar sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Đây là món salad kết hợp vị giòn tươi của rau xà lách romaine, sốt Caesar béo đậm đà, phô mai Parmesan thơm lừng, bánh mì vàng giòn và thịt như ức gà hay ba rọi xông khói. Một món ăn lý tưởng cho bữa tiệc nhẹ hay đổi vị cuối tuần!

Salad Caesar có nguồn gốc từ đâu?

Trước đây, nhiều người lầm tưởng rằng món salad Caesar có liên quan và bắt nguồn từ tên gọi của một vị vua La Mã – Julius Caesar. Tuy nhiên, tên gọi Caesar không có nguồn gốc từ đó mà được sáng tạo bởi một đầu bếp người Ý và được đặt tên theo ông – Caesar Cardini.

Ông là di cư đến sống và làm việc tại Tijuana (Mexico). Đây là nơi ông đã tạo nên món salad nổi tiếng này từ những nguyên liệu còn lại trong nhà bếp vào một dịp Lễ Độc Lập gồm: xà lách Romain, bánh mì nướng, trứng, dầu olive, nước cốt chanh, tỏi, phô mai Parmesan và một loại nước sốt đặc biệt.

Salad Caesar bắt nguồn từ đầu bếp người Ý ở Mexico

Từ đó, món ăn này được ra đời và rất được ưa chuộng, lan sang cả nước Mỹ và trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Bản thể gốc của món ăn này không có thịt, nhưng về sau này có thêm nhiều biến tấu như tôm, gà, bacon… làm món ăn này trở nên thú vị hơn.

Cách làm sốt salad Caesar chuẩn vị

Nguyên liệu

• Phô mai Parmesan bào sợi: 100g
• Sốt Mayonnaise: 100g
• Mù tạt Dijon: 20g
• Sốt Worcestershire: 10ml
• Cá cơm ngâm dầu: 5g (2 con)
• Nước cốt chanh vàng: 15ml (khoảng ½ quả)
• Muối: 3g
• Tiêu xay: 3g

Cách pha sốt Caesar

• Cho các nguyên liệu sau đây vào cối xay: phô mai Parmesan, sốt Mayonnaise, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, 2 con cá cơm ngâm dầu, nước sốt Worcestershire, muối và tiêu xay. Xay tất cả đến khi sánh mịn lại là hoàn thành nước sốt.

Xay nguyên liệu làm sốt Caesar

• Sốt sau khi dùng còn dư, bạn có thể cho vào hủ thủy tinh có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày để sử dụng dần. Bạn nên dùng hết càng sớm càng tốt vì sốt dễ hỏng nếu để lâu.

Công thức làm salad Caesar ba rọi xông khói

Nguyên liệu

• Ba rọi xông khói: 100g
• Xà lách Romaine: 200g
• Bánh mì Ciabatta (hoặc baguette): 50g
• Dầu olive: 30ml
• Phô mai Parmesan bào sợi: 10g
• Nước sốt Caesar salad: 15ml

Cách chế biến salad

Bước 1: Nướng bánh mì

• Bánh mì sandwich hoặc baguette cắt khối vuông. Cho bánh mì vào tô, rưới ít dầu olive vào trộn cho thấm đều.

Bánh mì nướng vàng giòn

• Bạn có thể cho bánh mì vào khay, nướng 180°C trong 10 phút bằng lò hoặc chiên trên chảo đến khi bánh vàng giòn.

Bước 2: Áp chảo ba rọi xông khói

• Cắt ba rọi xông khói thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu olive và chiên ba rọi đến khi vàng giòn. Sau đó vớt ra để trên giấy thấm bớt dầu.

Ba rọi xông khói áp chảo chín vàng

Bước 3: Trộn salad

• Xà lách Romain cắt khúc vừa ăn rồi cho ra đĩa.
• Thêm bánh mì nướng giòn và ba rọi xông khói lên trên.
• Bào sợi ít phô mai Parmesan rắc lên trên.
• Rưới đều nước sốt là hoàn thành món salad. Khi thưởng thức, bạn trộn đều các nguyên liệu lại với nhau cho thấm sốt.

Trộn salad với các nguyên liệu

Công thức làm salad Caesar ức gà

Nguyên liệu

• Ức gà: 200g
• Xà lách Romaine: 200g
• Bánh mì sandwich (hoặc baguette): 2 lát
• Tỏi: 5g
• Bơ lạt: 50g
• Ngò tây: 5g
• Phô mai Parmesan bào sợi: 20g
• Dầu olive: 10ml
• Muối: 3g
• Tiêu xay: 3g
• Nước sốt Caesar salad: 15ml

Cách làm salad

Bước 1: Áp chảo ức gà

• Rửa sạch ức gà với muối, lau khô bằng giấy ăn.
• Ướp ức gà với chút muối, tiêu xay và dầu olive.

Áp chảo ức gà vàng thơm

• Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu olive làm nóng rồi cho ức gà vào áp chảo ở lửa vừa.
• Áp chảo ức gà khoảng 4 đến 5 phút mỗi mặt đến khi vàng đều và chín tới.
• Gấp ức gà ra đĩa, để nguội bớt rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Làm bánh mì nướng bơ tỏi

• Trộn đều hỗn hợp gồm: bơ mềm, ít muối, tỏi và ngò tây băm.
• Cắt bánh mì thành lát dày khoảng 2cm. Dùng cọ hoặc muỗng quết đều hợp hỗn bơ tỏi lên mặt bánh mì.

Nướng bánh mì bơ tỏi

• Dùng lò nướng: nướng bánh từ 8 đến 10 phút ở nhiệt độ 180⁰C đến khi vàng giòn.
• Dùng chảo: đặt mặt bơ úp xuống chảo, áp chảo ở lửa nhỏ đến khi mặt bơ vàng nâu, thơm giòn từ 3 đến 5 phút rồi lật mặt còn lại áp chảo sơ.

Bước 3: Trộn salad

• Cho xà lách Romain cắt khúc vào đĩa và thêm lên trên ức gà, bánh mì nướng giòn và ít phô mai Parmesan bào sợi.
• Rưới đều nước sốt Caesar lên, trộn đều rồi thưởng thức.

Salad Caesar với ức gà

Tổng kết

Với những hướng dẫn chi tiết trên, Angst-Trường Vinh hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món salad Caesar thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Đừng quên kết hợp với ba rọi xông khói hoặc ức gà để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình nhé!

Tham khảo thêm nhiều món salad ngon và hấp dẫn tại đây:

• Salad ức gà xông khói
• Salad cá hồi xông khói
• Salad khoai tây